プロフィール

武田 育子　

鎌倉で薬膳と発酵の教室「Cook & Bake Kamakurayama」を主催。

社会人とニキビに悩んでいた大学生の娘二人の母です。

毎日の食事で健康な体を作りたいと薬膳の学校に通い、

中医学と薬膳の基礎を学んだのち、

娘のニキビを治して綺麗な肌にしてあげたいとの思いから、

より実践的で「治すための知識」を学ぶ場を求め、

まつもと漢方堂の松本比菜先生に出会う。

中医皮膚科の分野で高い実績をあげている松本先生の指導のもと、

短期間で娘のひどいニキビを改善させました。

この経験で食事が肌に与える影響の大きさを痛感。

「食事で肌は変えられる！」という実体験から、

現在、ニキビを始め、肌に悩みを持つ多くの方に

この食事法を知っていただく活動をしています。

＜資格＞

中医薬膳営養師

＜経歴＞

１９９２年 京都女子大学短期大学部家政学科卒業後、

　　　　　バイクメーカーに13年勤務。

　　　　　夫の海外駐在により退職し、

　　　　　アメリカロサンゼルスにて5年間を過ごす。

　　　　　現地でマクロビオティックの教室に通ったり、

　　　　　当時の日本よりもはるかに多いオーガニック食材に

　　　　　日常的にふれることで食への意識が変わる。

　　　　　同時に伝統的な日本食の素晴らしさを再認識する。

　　　　　帰国後、安心安全な食事を家族に食べさせたい思いから、

　　　　　発酵教室、料理教室、米粉パン教室に通う。

２０１７年 鎌倉薬膳アカデミー入学　中医薬膳営養師取得

　　　　　２年間学んだのち実習アシスタントを務める。

２０２０年 独立 「Cook & Bake Kamakurayama」開業。

＜実績＞

オンラインと対面レッスンにて

開業３年で延べ１００人超に薬膳と発酵料理を伝える。

　　特別な料理と思われがちな薬膳を

　　「身近な食材、どんなジャンルの料理も薬膳になる」

　　をテーマに、スーパーの食材で作ることができる

　　色々なジャンルの薬膳料理をご紹介し、

　　日常に気軽に薬膳を取り入れていただく活動をしています。

　　レシピは「少ない手順で簡単、少ない調味料でシンプルな味」で

　　なおかつ「薬膳の理論」を基にして作っています。

　　安心安全、簡単、少ない調味料の観点から、

　　米麹を使った自家製発酵調味料の作り方と使い方もお伝えしています。

　　また対面レッスンでは、テーブルコーディネイトにもこだわって

　　お伝えしています。